《최유기》(最遊記;さいゆうき;Saiyuki)는 중국 고전소설인 서유기를 바탕으로 하여 일본의 만화가 미네쿠라 카즈야가 만든 작품이다.

애니메이션으로 제작되어 일본과 대한민국을 통해 방송되었으며, 만화책은 총 9권으로 이루어져 있다.
속편으로 최유기 RELOAD와 최유기 외전 등이 있다.

현장 삼장과 손오공, 사오정, 저팔계 등 4명이 서역으로 여행하는 여행기를 담고 있다.